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नारियल की बर्फी की बहुत ही टेस्‍टी होती है और बनाने में भी बडी अासान होती हैं। वैसे तो बाजार में नारियल से बनी अनेकों मिठाईयाॅ मिलती हैं लेकिन नारियल की बर्फी का अलग ही स्‍वाद होता है, तो आईये सीखते हैं घर पर नारियल की बर्फी बनाना - 

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आवश्यक सामग्री:

  • नारियल का बुरादा -500 ग्राम 
  • खोया 250 ग्राम 
  • खाने वाला पीला कलर 
  • आधा छोटी चम्‍मच वनीला एसेंस 
  • बादाम सजाने के लिए 
  • चीनी 500 ग्राम चाशनी के लिए 
  • देशी घी 

नारियल की बर्फी बनाने की विधि:

  • सबसे पहले एक कढाई लें उसमें चीनी डालें और अाधा गिलास पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें।
  • अब चाशनी में खोये को अच्‍छे से मिक्‍स करें। मिक्‍स करते समय ध्‍यान रखें कि उसमें गॉठ न बनें। 
  • अब इस मिक्‍चर में आधी छोटी चम्‍मच वनीला एसेंस और एक चुटकी खाने वाला रंग डालें। इसे मिलाते समय ध्‍यान रखें, अगर यह ज्‍यादा हो जाता है तो यह बर्फी के स्‍वाद को कडवा कर सकता है। 
  • इसको ध्‍ाीमी ऑच पर पकाते रहें जब तक कि यह गाढा न हो जायें। 
  • जब यह अच्‍छे तरह से पक जाये तो इसमें नारियल के बुरादे को मिलायें और गैस का बंद करें। बुरादे को चाशनी में अच्‍छे तरह से मिक्‍स कर लें। 
  • अब एक थाली में थोडा सा देशी घी लगा लें और तैयार मिक्‍चर को इस थाली में डालें। 
  • और ठंडा करें जब यह रूम टेम्‍परेचर आ जाये तब इसे बर्फी की डिजायन में काट लें और बादाम से सजायें। 
  • अब इसे और ठंडा होने के लिये फ्रिज में रखें। 
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