आम (Mango) सभी को बहुत पसंद होते है वैसे तो आम की कई प्रकार की रेसिपी (Recipe) बनती है लेकिन अगर उन रेसिपी में आम की आइसक्रीम (Ice Cream) हो तो मुंह में पानी आ ही जाता है तो आइये जानते है - टेस्‍टी मैंगो आइसक्रीम (Tasty mango ice cream) बनाने की विधि -

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Ingredients for Mango Ice Cream

  • आम (Mango)-500 ग्राम
  • दूध (Milk)-500ग्राम
  • चीनी (sugar) - 300 ग्राम
  • कार्न फ्लोर (Corn flour)- 2 चम्‍मच
  • वैनिला कस्‍टर्ड पाउडर(Vanilla custard powder)- आधा कप
  • कंडेन्‍स मिल्‍क (Milk Condensed)- आधा कप
  • हरी इलायची (green cardamom) - कुटी हुई
  • काजू, बादाम, पिस्ते (Cashews, almonds, pistachios) - कटे हुए

How to make Mango Ice Cream

  • सबसे पहले आम (Mango) को छील कर उसके टुकडे़ करें। उसके बाद चीनी और आम के टुकड़ो को मिक्‍सर में पीसकर प्‍यूरी (Puree) बना लें और किनारे रख दें
  • अब एक बर्तन में दूध चढ़ाएं और जब वह उबलने दे जब दूध अच्छे से उबल जाए और गाढ़ा हो जाए
  • तब उसमे कंडेन्‍स मिल्‍क(Milk Condensed)हरी इलायची, किशमिश और पिस्‍ता डालें और चलाये ध्यान रहे दूध जल न जाए इस लिए दूध को थोड़ी थोड़ी देर बाद चलाते रहे
  • थोड़ा सा गरम दूध लें और उसमें कार्न फ्लोर और कस्‍टर्ड पाउडर (Vanilla custard powder)डाल कर मिला लें। अब इस घोल को उबलते हुए गैस वाले दूध के साथ मिला लें और चलाते रहे
  • जब दूध (Milk)आधा हो जाए तब गैस को बंद कर दें और दूध को ठंडा होने के लिये रख दें
  • जब दूध ठंडा हो जाए तब उसमें आम की प्‍यूरी अच्छे से मिलादे
  • फिर आइसक्रीम के सांचे में डाल दें। अब इसको तकरीबन 4 घंटे के लिये फ्रिजर में रखें
  • जब यह अच्छे सेे जम जाये तो ठंडी -ठंडी आइस क्रीम (Ice Cream) का मजा लेंं
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