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सावन के महीने में त्‍यौहारों में सेवई की खीर (Sevai ki Kheer) और घेवर (Ghevar) का बहुुत महत्‍व है, सिवइयों की खीर (Semaiya Kheer) खासतौर पर नाग पंचमी (Nag Panchami) और रक्षा बंधन (Raksha Bandhan) पर बनाई जाती है, तो आइये जानते हैं खीर सेवई रेसिपी (Semai Kheer Recipe) -

मीठी सेंवई खीर बनाने की विधि - Sevai (vermicelli) Kheer Banane ki Vidhi

Ingredients for Sevai ki Kheer

  • सेवई (Vermicelli) - 100 ग्राम (एक कप)
  • घी (Ghee) - एक टेबिल स्पून
  • दूध (Milk) - 1 लीटर
  • काजू (Cashew) - 1 टेबल स्पून (एक काजू को 8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
  • किशमिश (Raisins) - 1 टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची (Cardamom)- 4-5 (छील कर, कूट लीजिये)
  • चीनी (sugar) - 80-100 ग्राम (आधा कप)
  • बादाम (Almond) - 4 (बारीक कटे हुए )

How to Make Sevai ki Kheer

सबसे पहले एक कढ़ाई में चम्मच घी डालकर सेवइयों को हल्का सुनहरा होने तक भूने और फिर उन्हें एक प्लेट में ठंडा कर दे अब एक कढ़ाई में दूध गर्म करने लिये रख दे और जब दूध में उबाल आ जाये तो उस में भुनी हुई सेवई डालकर उबाले और चलाते रहे जब दूध में फिर से उबाल आ जाये और सेवई दूध में अच्छे से मिल जाये काजू, किशमिश, बादाम डालकर धीमी गैस पर उबाले सिवइयां (Sevaiya) नरम हो जाये और चमचे से गिराने पर दूध के साथ गिरने लगे, गैस बन्द कर दीजिये. खीर में इलाइची पाउडर और चीनी मिला दीजिये और खीर को ढककर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये और इस तरह स्वादिष्ट सेवइयां खीर (delicious seviyan kheer) बनकर तैयार है

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