आलू की कचौडी (Aalu Ki Kachori ) बहुत ही स्वादिष्ट होती है सर्दियों में सुबह सुबह नाश्ते में आलू की कचौडी (Aalu Ki Kachori ) मिल जाये तो बहुत ही अच्छा है आलू की कचौरी (Aalu Ki Kachori) बच्चो को भी बहुत को भी बहुत पसंद आती है आइये - 


 आलू की कचौरी -  Aalu Ki Kachori Recipe

आलू की कचौरी के लिये सामग्री - Ingredients For Aalu Ki Kachori Recipe

  • आटा - 2 कटोरी
  • तेल -1 बढ़ी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार 

भरावन के लिये -

  • आलू — 400 ग्राम 
  • धनियाँ पाउडर — एक छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर — एक्  छोटी चम्मच
  • गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हरा धनियाँ —  बारीक कटा हुआ

आलू की कचौरी कैसे बनायें - How to Make Aloo Ki Kachori

सबसे पहले आलुओं को कुकर में डालकर और पानी डालकर एक या दो सीटी आने तक उबाले और जब आलु उबल जाये तो गैस बंद कर देंं उबाले हुये आलुओं को ठंडा करके छीलिये और उन्हैं बारीक तोड़ लीजिये. इसमें नमक,लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनियाँ पाउडर, हरा धनियाँ डाल लीजिये. मसाले को अच्छी तरह आलुओं में मिला लीजिये। इसके बाद बाउल में आटा लें और उसमें नमक डालकर गूथें और पॉच मिनट के लिये ढककर रख दें जिससे कि आटा सेट हो जाये गैस पर कढाई में तेल गर्म करे और छोटी छोटी पूरी के बराबर लोई ले और पूरी बेलकर उसमे भरावन की सामिग्री भरकर हल्के हाथों से कचौरी बेले और पलट पलट कर सुनहरे तक सेकें इसी तरह सभी लोइयों को बेले और सेकें गरमा गर्म कचोड़ी का आनंद ले

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